Mat betyder så mycket i mitt liv. Jag älskar att laga och äta mat. Men som så många andra så hinner jag inte alltid med detta i vardagen. Ja ni vet, jobb, barn, aktiviteter, städning, tvätt mm mm. Så här tänker jag lägga in mina smarta recept och tips på billig, bra, snabb och smart mat. Jag hoppas att ni kan hitta något tips här och även ge mig massor av tips, för det behövs! Kram
tisdag 22 september 2009
Broccoli och kesopaj
Chiliconcarne
1 gul lök
onsdag 12 augusti 2009
Paj med rödbetor och getost
Eftersom jag även älskar getost och kombinationen rödbetor och getost är perfekt så kommerhär ett recept på en av mina älsklingspajer:)
Låt svalna och ta bort skalet, skär i bitar.
Lägg betorna i pajformen och in i ugnen på 200 grader i ca 5 minuter. Gör en äggstanning på 3 ägg och 3 dl vispgrädde, vispa ihop och smula ner en rejäl bit getost. Salta och peppra. Häll blandningen över betorna i formen och in i ugnen i ca 20-25 minuter (tills den fått fin färg och "stannat")
tisdag 11 augusti 2009
Vilken sommar!
En vecka i Sälen, massor av frisk luft, vacker natur. Dagar med vandring, bada och så klart - min sons favoritsysselsättning FISKE. Kan det blir bättre, godare och enklare? Direkt från sjön till ugnen.
söndag 21 juni 2009
Marängjordgubbstårta
Nu är midsommarhelgen snart slut och vi har faktiskt, trots regnskurar, både dansat runt midsommarstången och ätit utomhus ("det är väl sånt här väder det ska vara på midsommar" påpekade min son klokt när jag grymtade åt regnet)
Sill, färskpotatis och jordgubbar har varit tongivande kan jag säga.
Här kommer receptet på mitt bidrag till knytkalaset; Marängjordgubbstårta
4 st äggvitor
2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 tsk majsstärkelse
1 tsk vinäger
3 dl vispgrädde
1 liter jordgubbar
Vispa äggvitor till hårt skum med elvisp. Rör i socker, vaniljsocker, vinäger och majsstärkelse, fortsätt och vispa tills smeten är tjock och blank.
Bred ut smeten i två runda formar med löstagbar kant, alternativt i en långpanna med bakplåtspapper (som sen delas på mitten till två bottnar). Grädda i ugnen i 45 minuter i 130 grader i varmluftsugn (150 i vanlig ugn), låt stå i eftervärme i ca 15 minuter. Låt marängen svalna helt.
Lägg på ett lager med vispgrädde och skivade jordgubbar, på med nästa botten och ett nytt lager med vispad grädde och jordgubbar.
MUMS!!!
söndag 14 juni 2009
Sommarlov
tisdag 9 juni 2009
Tortellinigratäng
söndag 7 juni 2009
Key Limepie
lördag 6 juni 2009
Ångkokt lax med tamari och citron
tisdag 2 juni 2009
Kakor för alla tillfällen
...eller då livet helt enkelt kräver kakor...
100 g margarin eller smör
1 1/4 dl socker
1 ägg
2 1/2 dl dinkelsikt
1 krm salt
1/2 tsk bakpulver
2 dl havregryn
Värm ugnen till 175 g (varmluft 160 g). Rör margarin och socker krämigt, tillsätt ägg och rör kraftigt. Blanda i mjöl, bakpulver och salt. Rör tillsist i havregryn.
Klicka ut smeten till lagom stora kakor (ca12-15 st) på plåt med bakplåtspapper och grädda dem i ugnen i ca 12-15 minuter tills de fått fin färg.
söndag 31 maj 2009
Rädda mammorna
Fruktsallad på melon och rödavinbär med hallonsås
Ta frukt som du tycker om och som det är säsong för, jag använde honungsmelon och rödavinbär (jag har kvar massor av rödavinbär i frysen sen förra året).
Skär i bitar och lägg i ett tjusigt glas - men nu kommer pricken över i:et, nämligen hallonsåsen
Hallonsås till 4 personer
4 msk Hallonbalsamico från Zeta
2 msk florsocker
1 tsk vaniljsocker
Vispa ihop till en sås och kyl den, skeda över fruktsalladen.
Njut av denna fruktsallad i sommarvärmen och om du är mamma, tack för att du finns, kom ihåg att du gör ett fantastiskt jobb! (...och om du inte är mamma så är du förmodligen lika fantastisk ändå och borde också få njuta av detta :))
Ps. C tack för din fina morsdagspresent - ditt första MÅL!!! Snyggt var det också, älskar dig.
fredag 29 maj 2009
Gräslök
Vegetarisk getostlasagne
söndag 24 maj 2009
Grillad kycklingfilé med klyftpotatis och tzatziki
Risotto på bovete, Boveteotto
matlagingsyoghurt
vårlök
Skölj bovetet i hett vatten och sen i kallt. Koka ca 10-15 minuter tillsammans med buljongen.
Pizzakväll
Det här receptet på pizzadeg räcker till två långpannor. Jag har i vanlig ordning bytt ut allt mjöl till dinkelmjöl, men jag undrar om det inte just i detta fall faktiskt skall vara vanligt vetemjöl?
Här är grundreceptet
25 g jäst
2 msk honung
6 1/4 dl ljummet vatten
8 1/2 dl vetemjöl special
7 dl vetemjöl
1 1/2 msk salt
Lös jäst och honung i hälften av det ljumma vattnet.
Häll mjöl och salt i en hög på bänken (eller i en STOR skål). Gör en grop i mitten. Häll jästvätskan i gropen och arbeta in den i mjölet med händerna. Häll andra hälften av vattnet i mitten och arbeta in det i mjölet till en fuktig deg.
Knåda! Arbeta med degen i ca 5 minuter och tillsätt mer mjöl om det behövs.
Jag älskar att abeta med händerna, använder aldrig matberedaren eller degkrokar (som så klart går bra), nej jag vill känna mig som en riktig pizzabagare med mjöl och deg överallt:-)
Låt degen jäsa till dubbel storlek (brukar ta 40 - 60 minuter) på ett varmt dragfritt ställe.
Under tiden degen jäser så fixar du fyllningen, ta det du gillar och det fina är ju som sagt att alla får som dom vill ha det.
När degen jäst klart så dela den i två bollar, mjöla en arbetsyta och kavla. Degen skall vara 3/4 cm tjock, lägg den på långpannan med bakplåtspapper och lägg på fyllning. Det räcker att pizzan efterjäser ca 10 min med fyllning och sen in i ugnen, ca 10 minuter i 240 grader. Pizzan är klar när degen ser knaprig och gyllengul ut och fyllningen är gräddad. Ät så snart som möjligt!
fredag 22 maj 2009
Snickersrutor
Hittade receptet i Coop´s "Mer smak" och det finns även på Saras härliga blogg http://www.alltidhungrig.blogspot.com/
Här kommer i alla fall receptet en gång till:
350 g jordnötssmör (1 burk)
1 dl strösocker
2 dl ljus sirap
1 liter cornflakes
1 dl kokosflingor
300 g mörk choklad
Blanda jordnötssmör, socker och sirap i en kastrull och låt det nästan koka upp på svag värme under omrörning. Ta av kastrullen från värmen och rör i cornflakes och kokos. Bred ut smeten i ett jämt lager i en långpanna. Smält chokladen i vattenbad eller i micron. Bred ut den smälta chokladen över hela kakan. Ställ långpannan kallt i minst 30 minuter. Skär i fyrkanter med en vass kniv.
Kycklingspett med smak av citron, honung och salvia
måndag 18 maj 2009
Hur man kompenserar en usel måndagsmiddag
Jag tänker inte blogga om kvällens middag (blodpudding och lingonsylt)
Däremot hann jag "svänga ihop" en smulpaj med rabarber under träningen.
Nyttigt? Inte ett dugg!
Måndagslyx? YES!!!
Receptet??
3 dl vetemjöl (fast jag använder dinkelmjöl även till detta, vetemjöl finns inte i mitt skafferi mer)
3/4 dl socker
1 tsk vaniljsocker
1/2 krm salt
100 g smör eller margarin
Blanda ihop till en smulig massa
4-5 spröda stjälkar rabarber
1 tsk potatismjöl
2 msk socker
Dela rabarberna i cm stora bitar, lägg i en smord pajform och blanda med socker och potatismjöl.
Lägg över smuldegen, in i ugnen på 225 grader i ca 25 minuter.
söndag 17 maj 2009
Pasta med tomatsås
tisdag 12 maj 2009
Rabarberkräm
Jag har fått rabarber, älskar rabarber.
Så nu har jag gjort rabarerkräm som jag äter till frukost, mellanmål, kvällsfika, istället för sylt till pannkakorna - snart ser jag ut som en rabarber.
Men jag efterlyser fler recept med rabarber, i mat, smarriga pajer och kakor, chutney mm. Kan du dela med dig av ditt recept?
och här är receptet, men det kan ni väl redan?
700 g rabarber
4 dl vatten
1 dl socker
2 1/2 msk potatismjöl
1 tsk socker
Skär rabarberna i cm tjocka bitar. Koka upp vatten och socker, lägg i rabarbern och koka den mjuk. Rör ut potatismjöl i lite kallt vatten. Tillsätt redningen i en fin stråle under omrörning. Låt krämen koka upp. Häll krämen i en skål och stö över lite socker så att den inte skinnar sig.
söndag 10 maj 2009
Rädda mammorna!!!
Pengarna går till mammor och andra offer som drabbats av krig och konflikter. Röda Korset hjälper bland annat till att återförena familjer som splittrats under krig och konflikt.
Tacofisk
Supernyttigt bröd
Till en limpa
2,5 dl dinkelmjöl
1 dl grahamsmjöl
1 1/2 dl rågsikt
1, 25 dl fyrkornskross
1/2 dl vetegroddar
1/2 tsk salt
2 tsk bikarbonat
2,5 msk brödkrydda
5 dl filmjölk
3 msk sirap
Sätt ugnen på 175 grader. Blanda alla torra ingredienser, rör i fil och sirap.
Smöra och bröa en form och häll i degen.
Grädda i 60 minuter.
lördag 9 maj 2009
Hallonyoghurtglass
torsdag 7 maj 2009
Hamburgare med chilibönor och hoummus
Avsluta med att droppa lite olivolja över röran.
Calle, han åt med hamburgebröd, sallad, tomat, Hickorysås och smakade en böna!
måndag 4 maj 2009
Fuskig sparrissoppa
söndag 3 maj 2009
Valborgssallad med getost- och paprikacrème
torsdag 30 april 2009
Vilda tomater med getost
Lingon och rabarberpaj med kokostäcke
Eftersom jag älskar sura, syrliga (så att tungan krullar sig) pajer så ville jag testa ihop med lingon och ett täcke med kokos.
Resultatet blev helt ok men jag tror att med ett marängtäcke istället blir detta en klar favorit.
225 g frysta lingon
2 stjälkar rabarber
1 dl socker
1/2 dl potatismjöl
Blanda ihop och lägg i en pajform.
Vispa 3 st ägg och 1 1/2 dl socker poröst.
Blanda i 50 g smält smör (avsvalnat)
1 1/2 havregryn
3 dl kokos
Häll detta över lingonen och rabarberna. 30 minuter i 175 graders ugn.
tisdag 28 april 2009
Chilibiffar med morotsslantar
Men under alla morötter så finns det chilibiffar...
500 g blandfärs
2 st ägg
1 msk potatismjöl
1/2 dl vatten
1/2 - 1 röd chilipung (finhackad)
1/2 dl chilisås
1 tsk salt
1/2 tsk svartpeppar
2-3 morötter
salladslök
Blanda ihop blandfärs, ägg, potatismjöl, vatten, chilisås och kryddor till en smidig röra.
Forma ihop biffar i lagom storlek och stek i olja så att biffarna får fin yta.
Koka morotsslantarna i ca 5 minuter. Lägg morötter och biffar i en ugnsäker form med salladslök på toppen, låt biffarna efterstekas i ca 5-10 minuter i 200 g varm ugn.
Vi åt detta ihop med glutenfri pasta och Hot Ajvar (färdig paprika och aubergineröra från Sera)